Şarkışla Hayvan Pazarında “Kuzu Kelle”ye Yoğun İlgi

Türkiye’nin en büyük canlı hayvan pazarı olan Şarkışla’da, özellikle cumartesi günleri sunulan “Kuzu Kelle” yemeği yoğun talep görüyor. Şarkışla merkezde nadir bulunan bu lezzet, canlı hayvan pazarında müşterilere sunuluyor ve her hafta onlarca kişi tarafından tercih ediliyor.

“Kelleyi Tüm Ülke Seviyor”

Yahya Özkan, 2002 yılında başladığı kellecilik işinde 2013’te kendi yerini açarak hizmet vermeye devam ediyor. “Kuzu kellesi gerçekten vitamini bol, doyurucu ve lezzetli bir ürün. Ülkemizin her yerinden özellikle İç Anadolu’dan yoğun talep görüyor. Gelenler sadece mal almak için değil, kelle yemek için de buraya uğruyor,” diyen Özkan, pazarda her hafta yaklaşık 150 kelle sattıklarını belirtti.

“Kellecilik Mesleğini Öğrendim”

12 yıldır hayvan pazarında hizmet veren çaycı Ferhat Burak ise zamanla kellecilik mesleğini de öğrendiğini söylüyor. Yahya Özkan’ın olmadığı günlerde müşterilere kelle servisi yaptığını belirten Burak, “Sivas ve Kayseri’den sadece kelle yemek için gelenler var. Pazarımızın ünü tüm Türkiye’ye yayıldı,” dedi.

Haber Muharrem Delice